An Chi Phương

Trong cuộc sống hiện đại bộn bề lo toan, bạn có ít thời gian để chăm sóc cho ngôi nhà của mình. Việc tìm ra các giải pháp để giảm các công việc đem đến không gian sạch đang được các bà nội trợ quan tâm. Chất tẩy rửa ra đời như một cứu cánh cho bà nội trợ trong việc vệ sinh dọn dẹp. Thị trường xuất hiện hàng loạt sản phẩm chất tẩy rửa như nước rửa kính, nước lau sàn, nước tẩy quần áo, sản phẩm dành cho nhà vệ sinh, nhà bếp… Thế nhưng, chất lượng các mặt hàng này cũng rất phức tạp.

Vì là sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nên việc công bố tiêu chuẩn chất lượng chất tẩy rửa là điều bắt buộc để đảm bảo an toàn cho người dùng và cả chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra còn nâng cao uy tín và lòng tin của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp mà còn là một trong những điều kiện pháp lý cần và đủ để một sản phẩm của doanh nghiệp được lưu thông trên thị trường.

- Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm (theo mẫu do An Chi Phương ban hành kèm theo văn bản này);
- Quyết định của chủ cơ sở sản xuất thực phẩm ban hành tiêu chuẩn cơ sở (có đóng dấu), bao gồm các nội dung: các chỉ tiêu cảm quan (màu sắc, mùi vị, trạng thái), chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn chỉ điểm chất lượng, chỉ tiêu vệ sinh về hoá lý, vi sinh vật, kim loại nặng; thành phần nguyên liệu và phụ gia thực phẩm; thời hạn sử dụng; hướng dẫn sử dụng và bảo quản; chất liệu bao bì và quy cách bao gói (theo Mẫu 2 ban hành kèm theo văn bản này);
- Giấy đăng ký kinh doanh của thương nhân Việt Nam (bản sao công chứng).
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm gồm các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, chỉ tiêu chỉ điểm chất lượng và chỉ tiêu vệ sinh của thực phẩm công bố phải do Phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc được cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền chỉ định.
- Bản sao Giấy chứng nhận sở hữu nhãn hiệu hàng hoá (nếu có).

- Tư vấn các quy định của pháp luật về công bố tiêu chuẩn chất lượng;
- Tư vấn thủ tục công bố;
- Tư vấn chuẩn bị tài liệu, hồ sơ chuẩn;
- Tư vấn các vấn đề khác có liên quan.

- Trên cơ sở các yêu cầu và tài liệu khách hàng cung cấp các luật sư của chúng tôi sẽ  phân tích, đánh giá tính hợp pháp, sự phù hợp với yêu cầu thực hiện công việc;
- Trong trường hợp khách hàng cần luật sư tham gia đàm phán, gặp mặt trao đổi với đối tác của khách hàng trong việc Công bố tiêu chuẩn chất lượng, chúng tôi sẽ sắp xếp, đảm bảo sự tham gia theo đúng yêu cầu;

- Sau 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đầy đủ giấy tờ theo quy định. Trường hợp hồ sơ chưa đủ các giấy tờ (hồ sơ không hợp lệ) phải yêu cầu bổ sung ngay khi nhận hồ sơ.

Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ : 08.6683.8515 | 0988.618.198 để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ Công bố chất lượng chất tẩy rửa một cách chuyên nghiệp nhất. Hoặc liên hệ các số điện thoại 0964.781.755  để được hỗ trợ tư vấn miễn phí 24/7.

Theo: An Chi Phương.

Khi được sự động viên tố giác thực phẩm bẩn của các cơ quan chức năng, người dân dù rất hào hứng nhưng không ai dám thông báo đến đường dây nóng của Bộ Nông nghiệp về hành vi sử dụng chất cấm trong chăn nuôi vì lo lắng về việc thông tin cá nhân không được an toàn tuyệt đối. Đây cũng là một bài học mà các cơ quan chức năng cần lưu ý.

Trước tình hình chất lượng thực phẩm đang suy giảm như hiện nay, mới đây trong cuộc họp thường kỳ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) đưa ra quy định sẽ tặng thưởng 1-50 triệu đồng cho cá nhân, đơn vị tố giác hành vi sử dụng chất cấm, hoá chất ngoài danh mục cho phép chăn nuôi, sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Chương trình được người dân hưởng ứng nhiệt tình. Cụ thể, theo thông tin từ Bộ, trung bình mỗi ngày, đường dây nóng nhận được 20 cuộc điện thoại của người dân tố giác về các hành vi buôn bán và sử dụng chất tạo nạc, chất cấm trong chăn nuôi.

Thế nhưng, không ít người vẫn tỏ ra lo lắng về việc đảm bảo giữ bí mật thông tin của người tố giác vì sợ bị đơn vị bị tố giác gây khó dễ, thậm chí có hành động trả thù.

Một độc giả tên Cường (Hoài Đức, Hà Nội) chia sẻ, anh đã phát hiện một cơ sở có sử dụng chất cấm (thuốc Super tạo nạc) cho lợn ăn nhưng không thông báo. Anh băn khoăn thông tin cá nhân sẽ bị rò rỉ, đơn vị bị tố giác sẽ biết và gây khó dễ. "Việc tố giác có thể gây nguy hiểm không chỉ với cá nhân tôi mà cả các thành viên trong gia đình. Vì lẽ đó, tôi cho rằng im lặng là vàng", anh cho hay.

Cũng đồng tình với ý kiến trên, chị Tá Thị Phượng (Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết, việc tố giác thực phẩm bẩn, với chị, không vì tiền mà là trách nhiệm bản thân với cộng đồng. Tuy nhiên, sau khi báo đến đường dây nóng của Bộ Nông nghiệp về một đơn vị cùng địa phương buôn bán thịt lợn chết bệnh, có sử dụng hooc-môn, chị cảm thấy run tay. Bởi trong quá trình tìm hiểu và phát hiện hành vi sai trái, chị đã có thời gian tiếp xúc thường xuyên với đơn vị này.

Tuy vậy, chị Phượng cho rằng, việc tố giác các đơn vị vi phạm chỉ giải quyết được một nửa nhiệm vụ mà cơ quan chức năng phải làm. "Bên cạnh xử lý đơn vị buôn bán thịt lợn chết, Bộ cần đi sâu điều tra những đơn vị chăn nuôi, nơi buôn bán chất cấm... Doanh nghiệp vi phạm phải được xử lý và phạt thật nặng để không lặp lại", chị cho hay.

Ông Phạm Tiến Dũng, Trưởng phòng thanh tra chuyên ngành, thanh tra Bộ NN&PTNT rằng, Bộ có một số cam kết giữ bí mật danh tính người tố giác theo quy định của pháp luật. Trong trường hợp họ sẵn sàng công khai, Bộ mới giới thiệu điển hình đó đến người dân.

Trưởng phòng thanh tra Bộ NN&PTNT cũng nói thêm, việc thông tin tố giác hành vi sử dụng thực phẩm bẩn, chất cấm qua đường dây nóng của Bộ còn khá mới. Do đó, Bộ luôn khuyến khích nhân dân tham gia bởi việc này thể hiện hành vi có trách nhiệm với cộng đồng. Số tiền thưởng cho cá nhân, đơn vị tố cáo thành công, theo ông Dũng, chỉ là một nguồn động viên.

Với vai trò là doanh nghiệp, ông Lê Quang Thành, Tổng  giám đốc Công ty Sản xuất thức ăn chăn nuôi, con giống lợn giống Thái Dương (Hưng Yên), cho biết, ông rất ủng hộ chủ trương mà Bộ đưa ra. Tuy nhiên, Bộ cần làm quyết liệt, đồng bộ để trị tận gốc vấn đề.

Ông Thành cho rằng, mục đích lớn nhất của người chăn nuôi là hiệu quả kinh tế. Như vậy, Bộ cần đưa ra những tài liệu xác thực về việc sử dụng chất cấm gây nguy hiểm như thế nào, không mang lại hiệu quả kinh tế ra sao.

Lãnh đạo doanh nghiệp này dẫn ví dụ một đơn vị ở Đồng Nai đã thí nghiệm dùng hóc-môn trong thức ăn chăn nuôi. Trung bình cứ 1 con lợn nặng 1 tạ bán giá 40.000 đồng/kg, trừ chi phí thức ăn chứa hóc-môn 50.000 đồng, đơn vị này sẽ thu về 50.000 đồng. Thế nhưng, nếu lợn ăn thức ăn chứa hóc-môn sinh trưởng, đến thời kỳ được bán, con vật ăn ít hơn, lớn chậm 10 kg tăng trọng so với bình thường. Nếu như bán giá 40.000 đồng/kg, người nuôi sẽ bị mất tới 400.000 đồng. Như vậy, việc sử dụng hóc-môn trong thức ăn chăn nuôi không đem lại hiệu quả kinh tế cao.

"Bên cạnh đó, Bộ cần đưa ra những chế tài xử phạt thật nặng, để các đơn vị kinh doanh không tái hành vi. Chứ nếu chỉ làm cho có, phát hiện và để đấy thì chẳng khác gì 'đánh trống bỏ dùi", ông Thành cho hay.

Ông Thành cũng cho biết, chủ trương của Bộ trong đợt cao điểm cuối năm là xác đáng và rất có lợi cho những doanh nghiệp làm ăn chân chính. Bởi điều tất yếu là những đơn vị cạnh tranh không lành mạnh, vi phạm quy định chắc chắn sẽ bị xử lý nghiêm.

Theo Zing.vn.

CÔNG BỐ THỰC PHẨM VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Tất cả các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu hay thực phẩm sản xuất trong nước đều phải công bố chất lượng thực phẩm trước khi lưu hành ra thị trường. Vậy công bố thực phẩm là gì? Thủ tục công bố thực phẩm như thế nào?

Tất cả các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu và trong nước đều phải công bố thực phẩm. Ảnh: AnChiPhương.

Công bố thực phẩm (hay còn gọi là công bố chất lượng thực phẩm) là một thủ tục hành chính khá phức tạp. Chính vì thế, nếu bạn đang gặp các vướng mắc về thủ tục hồ sơ pháp lý với các cơ quan nhà nước đừng ngại liên hệ ngay đến An Chi Phương để được trợ giúp hoàn toàn miễn phí.

Theo nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của luật vệ sinh an toàn thực phẩm thì Công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu bạn chưa có hoặc đang muốn xin được giấy phép này trong thời gian nhanh nhất hãy tham khảo dịch vụ qua đường dây nóng của chuyên viên chúng tôi.

Công ty An Chi Phương chuyên công bố thực phẩm với chi phí rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi tự hào là công ty cung cấp dịch vụ công bố chất lượng thực phẩm nhanh nhất, soạn hồ sơ công bố thực phẩm nhanh nhất. Qua đó, chúng tôi tin chắc sẽ giúp bạn hoàn thành hồ sơ và cầm giấy công bố chất lượng sản phẩm trong tay với thời gian sớm nhất.

CÁC TỔ CHỨC, CÁC NHÂN PHẢI CÔNG BỐ THỰC PHẨM

- Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có đăng ký kinh doanh tại Việt Nam.
- Đại diện công ty nước ngoài có đưa sản phẩm thực phẩm vào lưu thông tiêu thụ trên thị trường Việt Nam.

HỒ SƠ CÔNG BỐ THỰC PHẨM

Đối với thực phẩm nhập khẩu

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty nhập khẩu.
- Giấy chứng nhận lưu hành tự do ( CFS – Certificate of Freesale).
-  Bảng phân tích thành phần của nhà sản xuất hoặc kết quả kiểm nghiệm sản phẩm của nhà sản xuất hoặc của cơ quan kiểm định độc lập.
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm

Đối với thực phẩm sản xuất trong nước

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty đưa sản phẩm ra thị trường - Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phiếu kết quả kiểm định sản phẩm, trong trường hợp DN chưa đưa mẫu đi test An Chi Phương sẽ hỗ trợ DN đưa mẫu đi test tại cơ quan kiểm định có chức năng có phép.
- Thông tin sản phẩm cần công bố.

AN CHI PHƯƠNG SẼ ĐẠI DIỆN KHÁCH HÀNG HOÀN TẤT CÁC THỦ TỤC CÔNG BỐ THỰC PHẨM

- Chúng tôi tư vấn các vấn đề liên quan đến việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm
- Hoàn tất hồ sơ xin cấp công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm
- Tiến hành nộp hồ sơ xin giấy phép công bố chất lượng sản phẩm cho khách hàng tại SYT/ BYT.
- Theo dõi hồ sơ và thông báo đến khách hàng trong suốt quá trình cho đến khi hoàn tất hồ sơ và giao giấy chứng nhận.

Đừng ngại liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ: 08.6683.8515 | 0988.618.198 để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ Công bố chất lượng thực phẩm một cách chuyên nghiệp nhất. Hoặc liên hệ các số điện thoại  0908.872.079 | 0932.509.960 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí 24/7.

Theo báo Tiền Phong đưa tin, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (Bộ Y tế) vừa phát hiện một số sản phẩm thực phẩm chức năng không đảm bảo an toàn. Theo đó, viện này đã tìm thấy vardenafil - một hoạt chất tương tự sildenafil (hoạt chất của viagra), xếp vào nhóm chất kích dục…

Trong 6 mẫu thực phẩm chức năng mà Viện lấy để kiểm nghiệm có 2 mẫu chứa chất cấm vardenafil. Đây là một loại tân dược được dùng để điều trị yếu sinh lý, rối loạn cương dương. Do đây là thuốc trị bệnh nên nó được sử dụng theo đơn của bác sĩ, với liều lượng, hàm lượng nhất định. Theo chỉ định của nhà sản xuất, mỗi ngày chỉ uống tối đa một viên chứa 10 mg vardenafil.

Theo TS Nguyễn Hùng Long - Phó Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết: "Vardenafil bị cấm sử dụng trong thực phẩm chức năng. Bởi vì thực phẩm chức năng là mặt hàng bán không cần kê đơn chính vì thế nếu sử dụng không đúng liều lượng vardenafil không những không có tác dụng điều trị mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người dùng, nhất là người bệnh tim mạch, có nguy cơ làm tăng nhịp tim".

Trước đó, cuối tháng 5/2015, Cục An toàn thực phẩm cũng có quyết định thu hồi giấy chứng nhận tiêu chuẩn cấp một loại thực phẩm chức năng vì chứa hoạt chất sidenafil với hàm lượng 4 mg trong một gam. Sildenafil là hoạt chất được sử dụng trong thuốc điều trị rối loạn cương viagra.

Tháng 10 vừa qua, Cục An toàn thực phẩm xử phạt Công ty TNHH SXTM và DV Tinh Tấn ở Số 45 Bế Văn Đàn, P.14, quận Tân Bình, TPHCM vì đã bán ra thị trường lô sản phẩm thực phẩm chức năng nhập khẩu dạng viên Happygra có chứa chất Sildenafil nói trên, ngoài ra doanh nghiệp này còn vi phạm quy định về ghi nhãn hàng hoá nên mức phạt dành cho doanh nghiệp này là 62 triệu đồng.

Trên thị trường hiện nay, tình hình quảng cáo các sản phẩm thực phẩm chức năng đang khá lộn xộn. TS Nguyễn Hùng Long cho biết thêm: "Theo quy định, trước khi quảng cáo, nội dung phải được cơ quan chuyên môn thẩm định. Tuy nhiên, doanh nghiệp muốn bán nhiều sản phẩm thu lợi nhuận nên đã bất chấp sai phạm, cố tình quảng cáo thổi phồng, sai sự thật, gây thiệt hại cho người tiêu dùng".

TS Nguyễn Thanh Phong - Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm thừa nhận: "Hoạt động của nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh TPCN còn nhiều hạn chế, bất cập, trong khi đó lực lượng thanh tra còn mỏng và xử lý chưa được mạnh tay nên các doanh nghiệp vẫn liên tục vi phạm. Lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm nhận định, thực tế vi phạm về thực phẩm chức năng vẫn còn rất nặng nề, phức tạp và chưa phản ánh hết thực tế thị trường thực phẩm chức năng hiện nay".

Ông Phong cho biết, trong 2 tháng cuối năm Cục sẽ tiếp tục tăng cường quản lý đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, quảng cáo thực phẩm chức năng, xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm, thu hồi hiệu lực Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và Giấy xác nhận nội dung quảng cáo nếu cơ sở tái phạm hoặc vi phạm có tính chất nghiêm trọng; thực hiện công bố công khai cơ sở vi phạm trên phương tiện thông tin đại chúng theo quy định.

Theo: Tiền Phong.

Trước tình trạng dầu thực vật (dầu ăn) giả, kém chất lượng tràn lan trên thị trường hiện nay, Bộ Công Thương bắt buộc các cơ sở sản xuất / kinh doanh mặt hàng dầu thực vật phải có được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động. Theo Thông tư 59/2014/TT-BCT được ban hành ngày 22/12/2014 - Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành quy định điều kiện bảo đảm an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh dầu thực vật. 

Sau đây là nội dung được trích từ Chương I (điều 2, điều 4), Chương II, Chương III (Thông tư 59/2014/TT-BTC).

>> Xem thêm: Điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều 2. Đối tượng áp dụng

1. Thông tư này áp dụng đối với: 

a) Cơ sở sản xuất, kinh doanh dầu thực vật;
b) Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến sản xuất, kinh doanh dầu thực vật.

2. Thông tư này không áp dụng đối với:
a) Cơ sở sản xuất, kinh doanh dầu thực vật nhỏ lẻ;
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố thuộc phạm vi điều chỉnh của  Thông tư  số  30/2012/TT-BYT ngày 05 tháng 12 năm 2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố.

Điều 4. Quy định chung đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh dầu thực vật

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh dầu thực vật phải đáp ứng các quy định tại Thông tư số 15/2012/TT-BYT ngày 12 tháng 9 năm 2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực  phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và các quy định tại Thông tư này.

Điều 5. Cơ sở sản xuất dầu thực vật

1. Địa điểm sản xuất
a)  Được xây dựng theo quy hoạch  hiện hành do  cơ quan nhà nước có thẩm quyền phê duyệt;
b)  Phải xa nguồn ô nhiễm, độc hại, không bị  ảnh hưởng xấu  bởi các tác nhân gây  ô nhiễm từ  môi trường xung quanh làm ảnh hưởng  đến chất lượng, an toàn thực phẩm của sản phẩm dầu thực vật;
c)  Có đủ  diện tích để  bố  trí dây chuyền sản xuất phù hợp với công suất thiết kế  của cơ sở, đảm bảo  các công đoạn sản xuất,  đáp ứng  yêu cầu công nghệvà các biện pháp vệ sinh công nghiệp.

2. Bố trí, thiết kế nhà xưởng
a) Bố  trí mặt bằng dây  chuyền sản xuất phải phù hợp với  hướng gió để tránh ảnh hưởng xấu từ các nguồn ô nhiễm như: kh  thải lò hơi, trạm xử lý nước thải, nơi tập kết chất thải rắn, các loại bã dầu, khu vệ sinh và các nguồn ô nhiễm khác;

b) Thiết kế nhà xưởng theo quy tắc một chiều từ  nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng là dầu thực vật;

c) Cách biệt giữa các khu vực: kho (nguyên liệu, phụ  liệu, chất hỗ  trợ chế biến,  bảo quản  sản phẩm); sản xuất (sơ chế,  làm sạch  nguyên liệu,  chưng sấy, ép,  trích ly,  tinh luyện,  chiết  hoặc  rót và hoàn thiện sản phẩm,  hệ  thống vệ  sinh công nghiệp (CIP),  cơ kh  động lực); tập kết chất thải rắn,  hệ  thống thu gom nước thải, bã dầu và các công trình phụ trợ để tránh lây nhiễm chéo;

d)  Hệ  thống đường  giao thông  nội bộ  phải được thiết kế, xây dựng  đảm bảo bền, chắc, không gây bụi,  đường  di chuyển  trên cao phải có lan can hoặc vách ngăn dễ quan sát, bảo đảm an toàn lao động;

đ)  Hệ  thống thoát nước  (nước thải sản xuất,  nước thải sinh hoạt  và nước mưa)  phải được thiết kế,  xây dựng riêng biệt, có nắp đậy, đảm bảo độ  dốc để thoát nước, không đọng nước cục bộ.

3. Kết cấu nhà xưởng
a) Nền nhà khu vực sản xuất phải đảm bảo dễ thoát nước, được làm từ vật liệu bền, khó bong tróc, chống trơn và dễ vệ sinh. Hệ thống thoát nước trong khu vực sản xuất phải có nắp đậy;
b) Các hố  ga, hố  thu nước phải có bẫy ngăn mùi, ngăn côn trùng và hạn chế vi sinh vật từ cống thoát nước xâm nhập vào bên trong nhà xưởng;
c)  Hệ  thống  các  đường  ống  (dẫn dầu thực vật,  dẫn  và  thu hồi  dung môi, làm sạch thiết bị)  phải được thiết kế, chế  tạo từ  các vật liệu phù hợp, sơn  màu khác nhau và phải có chỉ dẫn dễ phân biệt.

4. Hệ thống thông gió
a) Nhà xưởng phải có các cửa thông gió đảm bảo sự lưu thông của không khí, dễ thoát nhiệt và khí phát sinh trong quá trình sản xuất;

b) Khu vực  chưng sấy,  trích ly  phải  được  thông gió để  đảm bảo nhiệt độ môi trường làm việc và an toàn lao động theo quy định;

c) Khu vực ép nguyên liệu phải có hệ thống lọc bụi và thông gió phù hợp, đảm bảo vận hành tốt, không gây ô nhiễm cho các công đoạn sản xuất khác;

d) Khu vực tinh luyện dầu phải được thiết kế đảm bảo thông thoáng, thoát nhiệt và thoát mùi nhanh;
đ) Khu vực đặt hệ thống thiết bị chiết rót sản phẩm phải luôn khô, thoáng, sạch sẽ.

5. Hệ thống cung cấp hơi nước, nhiệt và khí nén
a) Nồi hơi phải được thiết kế, chế tạo từ vật liệu phù hợp, bố trí ở khu vực riêng, ngăn cách với khu vực sản xuất,  phải được kiểm tra, kiểm định định kỳ theo quy định hiện hành;

b) Hệ  thống đường  ống cấp hơi  nước, khí nén phải được thiết kế, chế  tạo từ  các vật liệu phù hợp,  lắp đặt bảo đảm an toàn, có  ký hiệu  hoặc  chỉ  dẫn phân biệt với các hệ thống đường ống khác, phải được kiểm tra định kỳ theo quy định hiện hành.

6. Hệ thống thu gom, xử lý chất thải, nước thải, khí thải

a) Đối với chất thải rắn
-  Bã dầu  sau ép,  trích ly  phải  được thu gom vào  khu  vực  riêng,  có  diện tích phù hợp với  công suất thiết kế  của dây chuyền sản xuất,  được thu dọn sạch sẽ  định kỳ  không quá 48  giờ/lần  để  tránh lây nhiễm chéo  trong  quá trình sản xuất;

- Giấy, nhãn, vỏ chai, can, thùng, nắp hỏng và các chất thải rắn khác trong quá trình sản  xuất  phải  được  thu gom  và  chứa  đựng  trong  thùng hoặc dụng cụ chứa đựng phù hợp và đặt ở vị trí dễ quan sát để thuận tiện cho việc thu gom, xử lý và không ảnh hưởng xấu đến quá trình sản xuất;

-  Chất thải trong khu vực phụ  trợ, chất thải sinh hoạt  phải  được  thu gom, phân loại và tập kết tại khu vực riêng để xử lý;

-  Phải  được xử  lý bởi tổ  chức hoặc cá nhân  được cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cho phép hoạt động trong lĩnh vực xử lý môi trường.

b) Đối với nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt
- Khu vực xử lý nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt phải bố  trí cách biệt với khu vực sản xuất và đặt ở cuối hướng gió;

-  Công suất,  công nghệ  xử  lý phải phù hợp với lưu lượng thải tại công suất đỉnh của cơ sở  sản xuất  và đảm bảo nước thải sau xử  lý  đạt tiêu chuẩn quy định về môi trường;

c) Khí thải từ  khu vực sản xuất và hệ  thống lò hơi  phải được xử  lý để tránh ảnh hưởng xấu đến khu vực sản xuất khác;

d) Đối với chất thải nguy hại
-  Phải được  thu gom,  lưu trữ,  vận chuyển và  xử  lý  riêng  theo quy định hiện hành;
- Phải được quản lý và xử lý bởi tổ chức hoặc cá nhân được cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cho phép hoạt động trong lĩnh vực xử  lý  môi trường đối với chất thải nguy hại.

7. Hệ thống kho
a) Yêu cầu chung đối với các kho (nguyên liệu, bảo quản dầu thực vật thô, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, vật tư, bao bì, thành phẩm) phải:
- Đảm bảo đủ sức chứa theo công suất thiết kế của dây chuyền sản xuất;
- Có chế độ bảo dưỡng và làm vệ sinh định kỳ theo quy định của cơ sở;
-  Đáp  ứng các điều kiện bảo quản theo hướng dẫn hoặc quy định của nhà sản xuất;

-  Phòng chống được sự  xâm hại của côn trùng, loài gặm nhấm và các tác nhân gây hại khác;
-  Có  thông tin  để  nhận biết từng loại nguyên liệu, bảo quản dầu thực vật thô, phụ  gia thực phẩm, chất  hỗ  trợ  chế  biến, vật tư, bao bì, thành phẩm  chứa trong kho, có hồ sơ theo dõi xuất và nhập tại từng kho.

b) Kho hóa chất  phải  phù hợp với yêu cầu, điều kiện bảo quản theo quy định của nhà sản xuất và quy định hiện hành về bảo quản hóa chất;

c) Kho thành phẩm
Ngoài việc  thực hiện  các quy định tại điểm a Khoản 7 của Điều này, kho thành phẩm phải:
-  Đảm bảo độ  ẩm, nhiệt độ  phù hợp với  từng loại dầu thực vật, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm;
-  Có  đầy đủ các thông tin về: tên sản phẩm, lô sản xuất, ngày sản xuất, ca sản xuất và các thông tin khác theo quy định của cơ sở;
-  Có khu vực riêng để  lưu giữ  tạm thời các sản phẩm không đạt chất lượng trong quá trình chờ xử lý.

8. Khu vực sản xuất dầu thực vật thô
a) Nguyên liệu phải được bảo quản  trong kho hoặc xi-lô để  đảm bảo an toàn chất lượng nguyên liệu;

b) Các loại hóa chất sử  dụng để  bảo quản nguyên liệu và sản xuất dầu thực vật phải thuộc danh mục cho phép theo quy định hiện hành, không  ảnh hưởng xấu đến chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm;

c) Giai đoạn làm sạch và sơ chế nguyên liệu
-  Nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất phải được kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ  thực vật, nấm mốc gây độc, kim loại nặng; chỉ  được sử  dụng nguyên liệu đạt yêu cầu chất lượng và an toàn thực phẩm để  sản xuất dầu thực vật;
-  Nguyên liệu trước khi đưa vào ép, trích ly phải được tách hết đất, đá, cát, kim loại và các tạp chất khác.

d) Giai đoạn ép, trích ly và thu hồi dầu thực vật thô đảm bảo không bị tạp nhiễm bởi côn trùng,  bụi bẩn, nhiễm chéo từ  bã dầu và các nguồn gây nhiễm khác, kiểm soát được chất lượng và dư lượng dung môi.

9. Khu vực sản xuất dầu thực vật thành phẩm
a)  Giai đoạn tinh luyện dầu thực vật phải đảm bảo tách được các chất có hại hòa tan trong dầu thô, đảm bảo an toàn thực phẩm, không làm biến đổi các chất dinh dưỡng và chất lượng dầu thực vật;

b) Giai đoạn chiết hoặc rót dầu thực vật
-  Khu vực chiết hoặc rót phải tách biệt với các khu vực sản xuất khác; có chế độ kiểm soát các thiết bị trước mỗi lần sản xuất hoặc ca sản xuất để đảm bảo thiết bị luôn hoạt động tốt;
- Quá trình chiết hoặc rót phải được giám sát bởi thiết bị  hoặc người lao động để đảm bảo định lượng, chất lượng, an toàn thực phẩm của sản phẩm.

c) Giai đoạn hoàn thiện sản phẩm
-  Dầu thực vật thành phẩm được ghi và phân lô theo ca hoặc theo chu kỳ sản xuất, mỗi lô sản phẩm phải được kiểm tra chất lượng, cảm quan, bao bì, nhãn mác trước khi nhập hoặc xuất kho để  sản phẩm bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi phân phối và lưu thông trên thị trường;
- Dầu thực vật thành phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp với đặc tính của từng loại theo quy định của cơ sở  sản xuất, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm.

10. Vận chuyển nội bộ
a) Chủ cơ sở quy định cụ thể (bằng văn bản) đối với phương tiện, phương thức, điều kiện bảo quản và quản lý an toàn thực phẩm của sản phẩm trong  quá trình vận chuyển dầu thực vật thuộc phạm vi nội bộ;

b)  Không vận chuyển dầu thực vật cùng các loại vật tư, nguyên liệu, hóa chất có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng xấu đến chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm.

11. Hệ thống kiểm soát chất lượng nguyên liệu và sản phẩm
a) Khu vực  kiểm soát chất lượng  được bố  trí riêng biệt, thuận tiện cho việc kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất; được trang bị  hệ  thống máy móc, thiết bị, dụng cụ tối thiểu để đo đạc, kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng cơ bản đối với các nguyên liệu chính và thành phẩm. Bộ  phận kiểm tra vi sinh vật phải đảm bảo vô trùng và cách biệt với các bộ phận kiểm tra khác;

b)  Trường hợp không có phòng  kiểm soát chất lượng  thì cơ sở  phải có hợp đồng thuê khoán với đơn vị  kiểm tra, phân t ch có năng lực và chuyên môn phù hợp để kiểm soát các chỉ tiêu cơ bản của nguyên liệu chính và thành phẩm;

c) Có khu vực lưu mẫu,  hồ  sơ  lưu mẫu  và  bảo đảm  thực hiện  chế  độ  lưu, hủy mẫu theo yêu cầu bảo quản của từng loại mẫu.

12. Quản lý hồ sơ
a)  Có  đầy đủ  hồ  sơ  quản lý  (hợp đồng, hóa đơn, chứng từ, phiếu kiểm nghiệm chất lượng, hồ  sơ công bố  hợp quy hoặc công bố  phù hợp an toàn thực phẩm và các tài liệu khác  có  liên quan)  đối với nguyên liệu, phụ  liệu,  phụ  gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, vật tư, bao bì, hóa chất phục vụ truy xuất nguồn gốc, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm;

b) Có đầy đủ hồ sơ quản lý an toàn thực phẩm  theo quy định (Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận bản công bố  phù hợp quy định an toàn thực phẩm) đối với các sản phẩm dầu thực vật được sản xuất tại cơ sở.

Điều 6. Dụng cụ, trang thiết bị, bao bì chứa đựng dầu thực vật

1. Dụng cụ, bao bì chứa đựng dầu thực vật thực hiện theo các quy định tại Thông tư số 34/2011/TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2011 của Bộ Y tế ban hành các quy chuẩn Quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

2. Thiết bị trung hòa (tách axit b o tự do) phải kiểm soát được nhiệt độ, tốc độ khuấy để tách triệt để cặn xà phòng, đảm bảo chất lượng dầu thực vật theo quy định.

3. Thiết bị lắng phải có đủ dung t ch,  được thiết kế  và chế  tạo phù hợp  để kiểm soát được quá trình lắng của từng loại sản phẩm.

4.  Thiết bị chiết  hoặc  rót và  đóng nắp  dầu thành phẩm  phải được  sắp xếp để tránh các vật lạ hoặc côn trùng xâm nhập vào sản phẩm.

5.  Các thiết bị, dụng cụ  sản xuất  phải được định kì bảo dưỡng, kiểm tra, sửa chữa hoặc thay mới khi bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

6. Các thiết bị kiểm tra đo lường, thử nghiệm, thiết bị có quy định an toàn nghiêm ngặt phải được hiệu chuẩn, kiểm định theo quy định.

7. Có hệ thống kiểm soát báo động khi các thông số chế biến (nhiệt độ, áp suất) vượt quá quy định.

8. Dụng cụ  đựng phế  thải và hoá chất độc hại được thiết kế  đặc biệt dễ nhận biết, có cấu trúc phù hợp, làm từ  vật liệu bền,  t hư hỏng và có thể  khoá được để tránh sự nhiễm bẩn.

9. Chỉ  tiến hành việc sửa chữa và bảo dưỡng máy móc trong phạm vi ngoài khu vực sản xuất hoặc khi ngừng sản xuất. Trường hợp tiến hành sửa chữa tại chỗ hoặc bảo dưỡng máy móc theo định kì sau khi hoàn thành phải tiến hành làm vệ sinh thiết bị và khu vực xung quanh.

10. Dầu mỡ để bôi trơn các bộ phận của trang thiết bị, máy móc tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải thuộc loại được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.

Điều 7. Chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất v  khách thăm quan

1. Chủ cơ sở và người trực tiếp  sản xuất phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm còn hiệu lực do các cơ quan, đơn vị có chức năng  được cơ quan có thẩm quyền chỉ định thực hiện.

2. Chủ cơ sở phải có trách nhiệm tổ chức khám sức khỏe cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất theo định kỳ  t nhất 01 (một) lần trong 01 (một) năm tại các cơ sở y tế cấp quận hoặc huyện trở lên. Hồ sơ theo dõi sức khỏe của tất cả các cá nhân và được lưu trữ đầy đủ tại cơ sở.

3. Chỉ tuyển dụng những người có đủ tiêu chuẩn về sức khoẻ theo qui định của Bộ Y tế đối với những người trực tiếp tham gia  sản xuất, chế biến thực phẩm.

4. Người trực tiếp sản xuất khi mắc bệnh phải báo cáo với người có thẩm quyền để bố tr  làm việc khác hoặc nghỉ điều trị theo chế độ   và  chỉ  được  làm việc trở lại khi  có  chứng nhận  đã  khỏi bệnh  và có đủ tiêu chuẩn sức khoẻ để tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm của cơ quan y tế có thẩm quyền.

5. Người tham gia sản xuất, chế biến phải có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh cá nhân, trước khi vào làm việc, thay trang phục bảo hộ  lao động phù hợp với vị trí  làm việc.

6. Khách tham quan cơ sở phải thay trang phục bảo hộ lao động và thực hiện đầy đủ các quy định về vệ sinh cá nhân của cơ sở.

Điều 8. Cơ sở kinh doanh dầu thực vật

1. Khu vực bày bán, bảo quản, chứa đựng sản phẩm phải luôn khô ráo, sạch sẽ, bảo đảm không làm thay đổi đặc t nh của sản phẩm, không bị ô nhiễm bởi các hoá chất độc hại, tạp chất hay các vi sinh vật gây ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng.
2. Tuân thủ độ cao xếp lớp lưu kho theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
3. Có quy trình vệ sinh cơ sở và ghi nhật ký vệ sinh do chủ cơ sở quy định.

Điều 9. Dụng cụ, trang thiết bị kinh doanh dầu thực vật

Cơ sở kinh doanh phải có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo đáp ứng các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và các điều kiện khác theo yêu cầu của nhà sản xuất đối với từng loại sản phẩm trong suốt quá trình bảo quản và kinh doanh sản phẩm dầu thực vật.

Điều 10. Quản lý hồ sơ

Cơ sở kinh  doanh  dầu thực vật  phải lưu giữ đầy đủ các hồ sơ, chứng từ pháp lý chứng minh nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm phục vụ truy xuất nguồn gốc, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm.

Điều 11. Vận chuyển dầu thực vật

1. Phương tiện vận chuyển phải đảm bảo tránh côn trùng  xâm nhập,  tránh nhiễm bẩn từ các nguồn gây nhiễm khác và dễ làm sạch.

2. Trong quá trình vận chuyển phải phân loại và sắp xếp riêng các sản phẩm dầu thực vật  khác nhau, bảo đảm duy trì các điều kiện bảo quản sản phẩm theo yêu cầu của nhà sản xuất trong suốt quá trình vận chuyển.

3. Không vận chuyển sản phẩm  dầu thực vật  cùng các loại hàng hóa độc hại hoặc có thể gây nhiễm ch o ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm của sản phẩm.

4. Phương tiện vận chuyển và các loại trang thiết bị, dụng cụ dùng để chứa đựng sản phẩm trong quá trình vận chuyển phải được vệ sinh sạch sẽ thường xuyên.

5. Cơ sở phải có nội quy quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển sản phẩm dầu thực vật.

Yến sào (hay còn gọi là tổ yến) được hình thành từ nước bọt của loài chim yến. Đây là một loài chim chỉ sống ở những vách núi dựng đứng có địa thế hiểm trở. Yến sào chỉ có ở các nước Đông Nam Á, với sản lượng cao nhất là Indonesia. Tuy nhiên yến sào ngon nhất được công nhận lại thuộc về Việt Nam và được phong là yến sào vua (Theo tài liệu của Tổ chức bảo vệ động vật hoang dã). Đây là điều chúng ta đáng tự hào.

>> Xem thêm: Hướng dẫn công bố chất lượng sản phẩm làm từ yến.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cho thấy yến sào là một thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, chứa các thanh tố dinh dưỡng quan trọng đó là acid amin rất cần thiết cho cơ thể:
-Glycine: 1,99%, có tác dụng tốt cho da
-Valine: 4,12% giúp mau lành tế bào cơ và tái tạo tế bào mới
-Leucine: 4,56%, giúp điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
-Isoleucine: 2,04 % giúp phục hồi nhanh sức khỏe
-Threonine: 2,69%, tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thụ các dưỡng chất cho cơ thể
-Methionine: 0,46% hỗ trợ chống viêm khớp
-Proline: 5,27% tăng cường phục hồi các cơ, mô, và da
-Acid aspartic: 4,69%, giúp tăng trưởng tế bào.
-Phenylalanine: 4,5%, giúp bổ não, tăng trí nhớ
-Histidine: 2,09%, giúp cơ thể phát triển và tăng liên kết mô cơ bắp
-Lysine: 1,75% tăng khả năng hấp thụ Ca, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
-tryptophan: 0,7% có tác dụng ngăn ngừa ung thư
-L-arginine:11,4% giúp cải thiện vấn đề sinh lý.
Thành phần yến sào còn chứa 16 nguyên tố vi lượng như: sắt(Fe), nhôm (Al), silic, kẽm (Zn), magie (Mg).. có hàm lượng cao.

Những nguyên tố này có vai trò quan trọng trong việc tạo máu, hoạt động thần kinh (Mg), tác động hoạt hóa cho nhiều enzyme trao đổi chất dinh dưỡng, tăng cường sự phát triển tuyến sinh dục (Zn).
Ngoài ra, người ta còn tìm thấy trong yến sào các chất kích thích tổng hợp DNA hàng loạt tế bào sinh vật.

Một điểm quan trọng cho các bà mẹ cho bé ăn yến sào, theo các nghiên cứu thực nghiệm tại trung tâm khoa học công nghệ quốc gia cho thấy, yến sào không làm tăng trọng lượng cơ thể. Nhưng thật sự yến sào tăng cường rõ rệt sức mạnh cơ bắp, tác dụng giải độc và tăng khả năng chống phóng xạ.

Theo thông tư 35/2015 của Bộ Nông Nghiệp về quy định nuôi chim yến được ban hành ngày 22/07/2013 thì việc quản lý sản xuất và kinh doanh chim yến, tổ yến được ràng buộc chặt chẽ hơn. Theo đó, tất cả các sản phẩm thực phẩm chức năng phải được công bố chất lượng sản phẩm trước khi lưu hành ra thị trường. Người tiêu dùng nên chọn mua những sản phẩm yến sào có nhãn mác đầy đủ, được cơ quan chuyên môn chứng nhận về chất lượng qua chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm yến sào. Đó cũng là điều kiện bắt buộc của cơ quan nhà nước có thẩm quyền đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh trước khi đưa sản phẩm ra lưu hành trên thị trường.

Thành phần hồ sơ để công bố chất lượng sản phẩm yến sào như sau (thông tin trích từ An Chi Phương):

1/ Đối với sản phẩm yến sào nhập khẩu
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty nhập khẩu
- Giấy chứng nhận lưu hành tự do ( CFS – Certificate of Freesale)
-  Bảng phân tích thành phần của nhà sản xuất hoặc kết quả kiểm nghiệm sản phẩm của nhà sản xuất hoặc của cơ quan kiểm định độc lập.
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm

2/ Đối với sản phẩm yến sào sản xuất trong nước
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty đưa sản phẩm ra thị trường
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Phiếu kết quả kiểm định sản phẩm, trong trường hợp DN chưa đưa mẫu đi test An Chi Phương sẽ hỗ trợ DN đưa mẫu đi test tại cơ quan kiểm định có chức năng có phép.
- Thông tin sản phẩm cần công bố.

- 25 ngày làm việc, kể từ ngày tiếp nhận đủ hồ sơ hợp lệ

- An Chi Phương tư vấn các vấn đề liên quan đến việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm
- Hoàn tất hồ sơ xin cấp công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm
- Tiến hành nộp hồ sơ xin giấy phép công bố chất lượng sản phẩm cho khách hàng tại SYT/ BYT.
- Theo dõi hồ sơ và thông báo đến khách hàng trong suốt quá trình cho đến khi hoàn tất hồ sơ và giao giấy chứng nhận.

Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ 08.6683.8515 | 0988.618.198 để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ công bố chất lượng sản phẩm yến sào một cách chuyên nghiệp nhất. Hoặc liên hệ các số điện thoại  0964.781.755 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí 24/7.

Theo: An Chi Phương.

Theo tổ chức y tế thế giới WHO, thịt xông khói là một trong những nguyên nhân gây ung thư hiện nay. Nhóm thực phẩm gồm xúc xích, giăm bông, thịt xông khói,...đã chính thức được xếp vào nhóm các nguyên nhân gây ung thư (ngang với amiăng, thuốc lá và khói xăng dầu). Thịt xông khói được phát hiện chứa nhiều chất béo, cholesterol và natri có hại.

>> Xem thêm: Thủ tục công bố chất lượng sản phẩm xúc xích.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, chỉ cần ăn hai dải thịt xông khói mỗi ngày đã có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng lên 21 phần trăm. Điều này khiến người dân rất sốc bởi mỗi người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 8kg thịt xông khói mỗi năm.

Thực tế là, mỗi năm có khoảng 143.000 người Mỹ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư đại trực tràng và khoảng 53.000 chết vì nó. WHO đã đưa danh sách các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói vào danh sách các sản phẩm nguy hiểm trong "Bách khoa toàn thư cácchất gây ung thư". Đây là phán quyết sẽ ảnh hưởng lớn đến ngành công nghiệp thực phẩm và lĩnh vực thức ăn nhanh. Nó cũng có thể dẫn đến các quy định mới vềcác nhãn cảnh báo trên bao bì của thịt xông khói.

Chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa góp phần làm tăng nguy cơ của các vấn đề sức khỏe mãn tính như tiểu đường và tăng cân không lành mạnh. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa cũng có thể làm tăng nồng độ cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Tổng số chất béo trong thịt xông khói là khá cao, phần lớn trong số đó là chất béo bão hòa. Con người nên giữ mức độ tiêu thụ các chất béo bão hòa ít hơn 10% so với lượng calo hấp thụ để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe, nhưng ăn thịt xông khói có thể làm cho việc kiểm soát chất béo bão hòa khó khăn hơn.

Một lát thịt xông khói có chứa 3,18 gam chất béo thì có 1 gram chất béo bão hòa. Thông thường, mỗi người sử dụng 3-4 lát thịt xông khói trong một lần, có nghĩa là chi với 1 lượng nhỏ thịt xông khói, con người đã nạp vào cơ thể 4g chất béo bão hòa không tốt.

Sodium: Con người ta sống được là nhờ có muối, nói đúng ra là nhờ chất sodium trong muối. Sodium rất thiết yếu trong việc điều hòa thể dịch, cũng như giúp mọi hoạt động của cơ thể

Giới hạn được các bác sĩ đề nghị là 2.300 mg sodium/ ngày để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, khi chế độ ăn uống chứa quá nhiều sodium, nguy cơ gia tăng bệnh tim, bệnh thận, đột quỵ và cao huyết áp cũng tăng cao. Một lát thịt xông khói chứa 192 mg natri (sodium), nhưng nếu ăn ba hoặc bốn lát, con người đã tiêu thụ gần một nửa số sodium cần phải có cho cả ngày. Vì vậy, cần tuyệt đối cẩn trọng khi ăn thịt xông khói để giới hạn lượng sodium nạp vào cơ thể

Nitrit và Nitrates: Thịt xông khói chứa nitrit và nitrat nhằm kéo dài thời hạn sử dụng của thịt cũng như làm tăng hương vị. Tuy nhiên, chế độ ăn uống có chứa số lượng lớn nitrit và nitrat có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim. Nitrat natri đặc biệt có thể làm hỏng các mạch máu quanh tim gây ra cácbệnh  động mạch cứng và hẹp. Nitrat cũng có thể tác động tiêu cực đến hiệu quả sử dụng đường của cơ thể, có thể đặt con người vào nguy cơ gia tăng của bệnh tiểu đường.

Theo: VietQ.

Trong đợt kiểm tra đột xuất ngày 6/11 vừa qua tại cơ sở sản xuất tương bẩn địa chỉ 22/18H ấp Trung Đông, xã Thới Tam Thôn (huyện Hóc Môn, TPHCM), hàng trăm bình nhựa cáu bẩn đựng tương nằm la liệt trên sàn đất. 

Từ nguồn tin của người dân, vừa qua tổ công tác UBND xã Thới Tam Thôn (huyện Hóc Môn, TPHCM) đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất tương đen, tương cà, tương ớt tại địa chỉ 22/18H ấp Trung Đông do bà Trần Thị Sương làm chủ, báo Pháp Luật TPHCM đưa tin. Tại thời điểm kiểm tra, tổ công tác ghi nhận hàng trăm bình nhựa đựng các loại tương bẩn để tràn dưới đất từ ngoài đường đến tận trong nhà.

Những bình nhựa rỗng để đựng tương thành phẩm nằm la liệt trên mặt đất, nắp đậy đóng đầy bụi. Một con chó thản nhiên qua lại khu vực chiết và đóng bình tương, thỉnh thoảng lại đưa lưỡi liếm miệng bình.

Nhiều thùng nhựa đựng đầy tương không được che đậy khiến bụi bặm dễ bám vào, không ít thùng nhựa đựng tương cáu bẩn, dơ dáy. Tại cơ sở làm tương ớt, tương cà này, “công nghệ” chiết tương vào bình nhựa được thực hiện ngay trên nền đất với các loại máy cũ kỹ, rỉ sét, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo lời bà Sương – chủ cơ sở sản xuất tương này cho biết, nguyên liệu làm tương đen gồm bột mì, đậu nành và màu còn nguyên liệu sản xuất tương cà, tương ớt gồm bột mì, màu, cà, ớt, tỏi. Tuy nhiên, khi tổ công tác đề nghị cho xem cà, ớt, tỏi thì bà Sương chỉ đưa ra được bịch tỏi, còn cà và ớt thì không.

“Tôi dùng hương ớt, hương cà là chính, nhưng sử dụng hết rồi. Bên cạnh đó, do sử dụng bột mì mắc tiền nên nhiều lúc tôi thay thế bằng bột gạo” - bà Sương nói. Đáng chú ý, tổ công tác phát hiện khu vực để bột gạo làm tương nằm tại góc tường, sát con đường xe cộ qua lại mịt mờ bụi đất.

Bà Sương còn cho biết, mỗi ngày cơ sở sản xuất độ 40kg tương các loại, bỏ mối cho các chợ với giá 20.000 đồng/bình (5 lít). Tuy nhiên, qua kiểm tra thực tế, tổ công tác ghi nhận hơn 100 bình tương các loại (khoảng 500 kg) chất lớp trong nhà.

Khi được tổ công tác yêu cầu trình giấy tờ, bà Sương đưa ra giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ sở do UBND huyện Hóc Môn cấp nhưng đã hết hạn từ lâu. Điều đáng nói giấy chứng nhận ghi địa chỉ sản xuất tại 21/10 ấp Trung Đông, trong khi cơ sở sản xuất của bà Sương ở số 22/18A ấp Trung Đông.

Liên quan đến vụ việc này, ông Nguyễn Lê Trường Hải, Phó Chủ tịch UBND xã Thới Tam Thôn, cho biết trước mắt yêu cầu bà Hương khắc phục các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất tương, đồng thời liên hệ Phòng Y tế huyện Hóc Môn để lập hồ sơ cấp mới giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. “Chúng tôi tiếp tục xem xét các hành vi sai phạm liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm và đưa ra hình thức xử lý đúng pháp luật” - ông Hải nói.

Đáng chú ý, tình trạng tương ớt, tương cà bẩn tràn lan trên thị trường gần đây khiến người tiêu dùng hoang mang, lo ngại. Thêm vào đó, đây cũng không phải là trường hợp đầu tiên lực lượng chức năng đột nhập các cơ sở sản xuất tương không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước đó, vào sáng 22/9, cơ sở sản xuất, kinh doanh tương ớt do bà Đoàn Thị Hồng (trú tại số 8 đường Mộc Bài, phường Hoà Minh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng) cũng đã bị lực lượng chức năng đột kích và bắt quả tang, thu giữ gần 5 tấn tương bẩn.

Ghi nhận trên báo Nhân Dân, khi lực lượng chức năng kiểm tra, phát hiện toàn bộ số lượng tương ớt bẩn đã ôi mốc đóng trong nhiều bao tải lớn và nằm phơi mưa, nắng ngoài nền đất bẩn. Cơ sở này do vợ chồng bà Đoàn Thị Hồng và Võ Văn Hường làm chủ, được UBND quận Liên Chiểu cấp giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh năm 2012.

Trái với số lượng lớn tương bẩn và nguyên liệu làm tương kém chất lượng, cơ sở sản xuất của bà Hồng là một “lò” làm tương ớt khá nhỏ với chừng hơn 2m2, được dựng tạm bợ ngay bên cạnh nhà ở của bà Hồng. Toàn bộ dụng cụ sản xuất ớt và hai thau lớn đựng ớt đã thành phẩm chuẩn bị tung ra thị trường với số lượng gần 80kg.

Tiếp tục kiểm tra phía sau khu vực này với lô đất rộng gần 100 m2, lực lượng chức năng phát hiện, đây là nơi chủ cơ sở dùng để nguyên liệu chế biến. Hàng chục bao tải loại 50kg đựng ớt ủ đầy, không che chắn, trong đó, có nhiều bao tương ớt đã úa màu, bốc mùi hôi thối, không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau khi kiểm tra, lực lượng chức năng tiến hành lập biên bản vi phạm hành chính, yêu cầu chủ cơ sở khắc phục sai phạm trong sản xuất, kinh doanh, đồng thời, tạm dừng hoạt động, cấm không được tiêu thụ số lượng hàng hoá không bảo đảm này cho đến khi cơ quan chức năng có quyết định cuối cùng.

Công bố chất lượng sản phẩm tương ớt

Tương ớt là loại gia vị không thể thiếu, nhưng để chọn được loại tương ớt có vị ngon, phù hợp với hầu hết thành viên trong gia đình, màu sắc đẹp, mẫu mã đa dạng và đặc biệt phải được chế biến an toàn là khó khăn và thách thức lớn của các bà nội trợ. Việc công bố chất lượng sản phẩm là điều kiện bắt buộc để sản phẩm lưu thông trên thị trường cũng như tạo lòng tin cho người tiêu dùng về sản phẩm doanh nghiệp sản xuất.

Công bố chất lượng sản phẩm tại TP HCM

An Chi Phương là công ty chuyên lĩnh vực tư vấn công bố chất lượng sản phẩm và xin giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Với đội ngũ nhân viên có tay nghề cao, chúng tôi cam kết sẽ giúp quý khách có được giấy chứng nhận sớm nhất với chi phí là thấp nhất so với các công ty khác. Ngoài ra, quý khách có thể liên hệ trực tiếp đến đường dây nóng 0988.618.198 hoặc 0964.781.755 để được tư vấn miễn phí 24/7.

Sáng 5/11 vừa qua, lực lượng Quản lý thị trường Hà Nội đã đồng loạt ra quân kiểm tra 4 cửa hàng kinh doanh thực phẩm chức năng nhập khẩu trên địa bàn thành phố. Qua kiểm tra, cơ sở kinh doanh tại địa chỉ 62 Thợ Nhuộm, quận Ba Đình và cơ sở số 17/331, đường Trần Khát Chân, quận Hai Bà Trưng có kinh doanh thực phẩm chức năng nguồn gốc từ Hàn Quốc.

>> Xem thêm: Hướng dẫn thủ tục công bố chất lượng thực phẩm chức năng nhập khẩu.

Các mặt hàng phổ biến bao gồm nhân sâm, hồng sâm dạng viên, linh chi, nấm lim xanh, đông trùng hạ thảo… và nhiều loại thực phẩm chức năng khác. Giá trị những mặt hàng được bày bán có giá trị từ 1 cho đến vài triệu đồng. Trong quá trình kiểm tra, nhiều sản phẩm được bày bán tại các cơ sở trên không đưa ra được chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ. Trên bao bì sản phẩm không có dãn nhãn phụ ghi thông tin về sản phẩm, đơn vị sản xuất, cung ứng.

Cụ thể, theo biên bản được kiểm tra, tại cơ sở số 17/331 đường Trần Khát Chân do ông Vũ Ngọc Huyền (Giám đốc Cty TNHH XNK và kinh doanh VHP) đứng tên, đoàn kiểm tra phát hiện 30 hộp màu xanh và 13 hộp màu đỏ có chữ nước ngoài trên vỏ hộp. Tất cả 43 hộp bị phát hiện, chủ cơ sở kinh doanh không xuất trình được hóa đơn chứng từ.

Được biết, đây là các thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị và thuốc chống đột quỵ có tên tiếng Việt “Vũ hoàng tĩnh tâm”, “Vũ Hoàng thanh tâm”, do Cty Kangdong Hàn Quốc sản xuất, người tiêu dùng quen gọi là “An cung Hàn Quốc”. Chủ cơ sở này giải thích đây là lô hàng công ty mình nhập về làm mẫu và chào hàng nên chưa làm các thủ tục cần thiết như: công bố chất lượng thực phẩm chức năng nhập khẩu, đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm,...

Mặt hàng thực phẩm chức năng có tên ‘An cung Hàn Quốc’ cũng được nhập về mà chưa làm thủ tục cần thiết. Ảnh minh họa.

Trao đổi với báo Thanh Niên, ông Trịnh Đình Minh, Phó đội trưởng đội Quản lý thị trường số 14, Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội cho biết cả 4/4 cửa hàng được kiểm tra đều có bày bán sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Trong đó, riêng các loại thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị đột quỵ, lực lượng Quản lý thị trường đã thu giữ 56 hộp thực phẩm chức năng nghi giả, trị giá hàng trăm triệu đồng.

“An cung Hàn Quốc” được cấp phép nhập khẩu và phân phối độc quyền cho Công ty TNHH sản xuất và thương mại Nam Sơn và theo quy định, các sản phẩm đều có tem phụ ghi rõ đơn vị nhập khẩu và phân phối, có tem chống hàng giả của Bộ Công an. “Trong bất cứ trường hợp nào, việc bày bán các sản phẩm An cung Hàn Quốc không có tem phụ đều vi phạm pháp luật”, ông Trịnh Đình Minh cho biết.

>> Xem thêm: Hướng dẫn công bố tiêu chuẩn cơ sở nấm linh chi.

Trong khi đó, ông Hoàng Xuân Phương - PGĐ Công ty TNHH Sản xuất và thương mại Nam Sơn – đơn vị nhập khẩu 2 mặt hàng này cũng khẳng định với báo Tiền Phong: Công ty Nam Sơn đã ký hợp đồng phân phối độc quyền mọi sản phẩm thực phẩm chức năng của Kangdong Hàn Quốc tại Việt Nam. Các sản phẩm đều có tem phụ ghi rõ đơn vị nhập khẩu và phân phối, có tem chống hàng giả của Bộ Công an.

Mới đây, cơ quan thanh tra chuyên ngành tỉnh Bình Dương đã phát hiện và tiêu hủy 200kg chuối ngâm bằng thuốc diệt cỏ. Cơ sở còn sử dụng khí đá để làm chín chuối và sử dụng thuốc trừ cỏ CO 2,4D hòa với nước làm cứng trái. Điều này giống như một hồi chuông báo động về tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay.

Theo VNN đưa tin, mới đây Thanh tra chuyên ngành của Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Bình Dương cho biết đã tiến hành tiêu hủy 200kg chuối ngâm thuốc diệt cỏ CO 2,4D làm cứng trái của vựa chuối do ông Vũ Xuân Tiến làm chủ tại phường Thuận Giao, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở chưa cung cấp được giấy phép kinh doanh, chưa có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc của chuối. Ngoài ra, cơ sở còn sử dụng khí đá để làm chín chuối và sử dụng thuốc trừ cỏ CO 2,4D hòa với nước làm cứng trái.

Chuối ngâm hóa chất (thuốc diệt cỏ) gây hại cho sức khỏe con người.

Đoàn kiểm tra đã tiến hành lập biên bản xử phạt 6,4 triệu đồng, yêu cầu chủ cơ sở tiêu hủy số chuối đã sử dụng hóa chất cũng như nghiêm cấm việc tái sử dụng các loại hóa chất trên.

“Sau khi được nhúng vào dung dịch CO 2,4D, các vi sinh vật bám vào trái cây sẽ bị chết ngay nên các loại quả này giữ được vẻ tươi đẹp rất lâu. Đây là loại hóa chất độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng”, một lãnh đạo Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Bình Dương khẳng định.

Liên quan đến vụ việc dùng thuốc diệt cỏ để ngâm chuối, phóng viên VTC News đã phỏng vấn Luật sư Giang Hồng Thanh, Hà Nội. Theo ông Giang Hồng Thanh, trong trường hợp này, rất có thể ông Vũ Xuân Tiến đã sử dụng thuốc diệt cỏ chỉ vì mục đích lợi nhuận (làm chín chuối để nâng cao giá thành), chứ không có ý đồ nhằm làm hại tới sức khỏe, tính mạng người khác.

Hơn nữa, do được cơ quan chức năng phát hiện kịp thời nên chưa có trường hợp nào tử vong, hay bị tổn hại sức khỏe nghiêm trọng do ăn chuối có nguồn gốc từ vườn nhà ông Tiến.

Chuối ngâm thuốc diệt cỏ là hành vi nguy hiểm, cần phải xử lý thật nghiêm minh

Chính vì thế, Trưởng Văn Phòng luật sư Giang Thanh cho rằng, chưa đủ cơ sở để cho rằng ông Tiến có dấu hiệu phạm tội hình sự. Tuy nhiên, ông Thanh nhận định, mặc dù chưa tới mức xử lý hình sự, nhưng hành vi sử dụng thuốc diệt cỏ để bảo quản, làm đẹp nông sản là hành vi nguy hiểm, cần phải xử lý thật nghiêm minh.

Theo luật sư Giang Hồng Thanh, nếu đúng là ông Vũ Xuân Tiến sử dụng thuốc diệt cỏ sai quy định như đã nói ở trên thì người nông dân này có thể bị xử phạt hành chính theo Điều 26 Nghị định số 114/2013/NĐ-CP ngày 3 tháng 1 năm 2013 của Chính phủ “Quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giống cây trồng, bảo vệ và kiểm dịch thực vật”.

Theo đó, người có hành vi “Vi phạm quy định về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật”, cụ thể là “sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng ở Việt Nam”, hoặc “sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không đúng nội dung hướng dẫn ghi trên bao gói gây nguy hiểm cho người, gia súc và làm ô nhiễm môi trường” thì sẽ bị phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng. Ngoài ra, thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng sẽ bị tiêu hủy, theo VTC.

Theo: VietQ.

Theo: An Chi Phương.

Thực phẩm nhập khẩu đang là sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng hiện nay. Tuy nhiên, các doanh nghiệp muốn kinh doanh sản phẩm này cần phải tiến hành công bố chất lượng thực phẩm nhập khẩu cho các sản phẩm nhập khẩu của mình. Để tránh hàng giả, hàng nhái, bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng và khẳng định uy tín của doanh nghiệp.

Nhằm giúp doanh nghiệp an tâm và tiết kiệm chi phí hơn khi làm hồ sơ thủ tục, Công ty An Chi Phương xin đồng hành cùng doanh nghiệp trong vấn đề giải quyết các thủ tục xin cấp giấy phép công bố thực phẩm nhập khẩu. Sau đây, chúng tôi xin đưa ra Hướng dẫn công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu như sau: 

1. Bản sao công chứng Giấy đăng ký kinh doanh của Công ty nhập khẩu và phân phối sản phẩm tại Việt Nam.
2. Certyficate Of Analysis
3. Giấy chứng nhận lưu hành tự do (Certificate of Free Sale).
4. Mẫu sản phẩm

1. Xây dựng Bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm ( Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm ).
2.Xây dựng dự thảo nội dung ghi nhãn sản phẩm.
3. Xây dựng  kế hoạch giám sát định kỳ.
4. Xây dựng bảng báo cáo đánh giá phù hợp/hợp quy sản phẩm.
5. Cơ chế tác dụng của sản phẩm ( Đối với công bố thực phẩm chức năng nhập khẩu).

- Thời gian hoàn tất công bố tiêu chuẩn sản phẩm là 15 ngày.
- Thời hạn hiệu lực của Phiếu tiếp nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm là 03 năm.
    
Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ: 08.6683.8515 | 0988.618.198 để được tư vấn và cung cấp thông tin về dịch vụ công bố chất lượng thực phẩm tại TP HCM một cách chuyên nghiệp nhất. Hoặc liên hệ các số điện thoại 0964.781.755 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí 24/7.

Theo An Chi Phương.

Trong thực tế có rất nhiều người ăn kẹo mềm, kẹo dẻo,... nhưng có mấy người trong số họ biết về  sự thật về việc tạo ra các thành phần của các loại bánh kẹo và những cách chế biến mà nhà sản xuất sử dụng cũng như không biết đến chất lượng bánh kẹo mình đang sử dụng. Gần đây, phương tiện truyền thông Đài Loan đã công bố những hình ảnh khủng khiếp thực sự của quá trình sản xuất làm cho các nguyên liệu cho các loại kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo chip chip,... mà chúng ta thường hay ăn tại một số nhà máy sản xuất bánh kẹo không được đảm bảo an toàn thực phẩm.

>> Xem thêm: Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm bánh kẹo sản xuất trong nước.

Để sản xuất các loại kẹo mềm, kẹo dẻo, thạch , các nhà máy ở Đài Loan thường xuyên mua một số lượng lớn các xương và da động vật để có thể làm ra những viên kẹo dẻo ngon, đẹp và mềm mại.

Gelatin – một thành phần không thể thiếu trong việc tạo ra những viên kẹo dẻo và các loại thạch.

Đặc biệt, gelatin là một thành phần có thể tạo độ dai, độ dày cho bánh kẹo như vậy nó là một thành phần rất quan trọng trong tạo ra thạch, thạch, kẹo mềm, sữa chua, kem, vv …

>> Xem thêm: Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho bánh kẹo nhập khẩu.

Hầu hết các thạch và kẹo mềm mà mọi người yêu thích đều chứa gelatin.

Xương động vật và da động vật là thành phần chính trong quá trình làm gelatin, những thành phần chủ yếu là những thứ chẳng hạn như các loại xương khác nhau hoặc da trâu, lợn hoặc bò, gân, sụn, dây chằng, …

Để tạo gelatin, các nhà máy sử dụng công thức như sau 28% da trâu, 44% da lợn, 27% xương động vật, và 1% chất khác.

Tạo gelatin từ xương hoặc da trâu da bò thường có giá thành cực kỳ rẻ hơn so với sử dụng các thành phần khác, một số nhà sản xuất sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm cho riêng mình vì giá thành rẻ, đặc biệt là trong sản xuất bánh kẹo, kẹo dẻo và thạch mà nhiều trẻ em yêu thích.

Sản phẩm Gelatin được xem là thực phẩm an toàn cho sức khỏe con người và thuộc Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng. Tuy nhiên, nếu quá trình tạo ra gelatin không an toàn và không đảm bảo an toàn thực phẩm, nó có thể dẫn đến việc lây nhiễm melamine (một chất có thể dẫn đến tổn thương sinh sản, sỏi bàng quang hoặc suy thận, sỏi thận và thậm chí cả ung thư).

>> Xem thêm: Hướng dẫn công bố chất lượng sản phẩm bánh kẹo.

Theo: Fooduncovered.